Da Christopher Sjuve og jeg kom i kontakt, fant vi raskt ut at det kunne vært både gøy og inspirerende å arrangere en kveld sammen. Med hovedfokus på mat- og vinkombinasjoner for min del, og Christophers ekspertise innen matlaging, satte vi i gang med planleggingen.
Kvelden ble svært vellykket og fant sted på Nedre Opsahl gård, som Christopher driver sammen med sin kone Kristin i Lier. En av etasjene på gården er gjort om til et flott kjøkken med plass til opptil 13 personer.
Denne kvelden hadde vi satt sammen en meny som tok oss med på en smakfull reise til Spania, Italia og Frankrike. Ukjente mennesker ble plassert i grupper, og samtalene og stemningen fylte rommet fra start til slutt. Konseptet var enkelt og sosialt: Deltakerne lager maten selv, før den nytes sammen utover kvelden rundt et stort bord.
Min oppgave var å sørge for at mat og vin harmonerte best mulig. Selv om det aldri finnes en 100 % garanti for at alle smaker treffer alle, var tilbakemeldingene på kombinasjonene gjennomgående svært positive.
Jeg deler her rettene fra kvelden, med linker direkte til Vinmonopolet for bestilling av vinene.
Hovedtanken min var å kombinere rettene fra land og områder, med så mye lokal vin som mulig for å skape en helhetlig opplevelse.
Vi startet kvelden med en aperitiff og et lite boblekurs. Vinen jeg serverte, var Franciacorta, som kommer fra et område kjent for sine kvalitetsmusserende viner.
Et godt tips på en Champagne er produsenten Drappier som det er lett å få tak i.
Spania
Til retten Ajo blanco(kald suppe)
Til retten Gambas al ajillo (reker med hvitløk)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Spania/Galicia/Ribeiro/Coto-de-Gomariz-2023/p/16649601
Glassene jeg bruker og et stort utvalg flotte glass, kan sjekkes ut på nettsiden :
Italia
Panelle med ricotta og parmesan-
Vinen fra Sicilia passet utmerket til denne streetfood maten fra samme sted.
Vitello tonnato ( kalv med tunfisksaus)
Denne hvitvinen blir ennå bedre i lukt og smak om den får noe luft. Server vinen i litt store glass. Anvendelig matvin!
Frankrike
Til quichen med langtidskokt svin og retten med andebryst ble det servert to røde viner. Tanken var å teste begge vinene for å se hvilken som passet best til rettene. Det var delte meninger rundt bordet, men begge vinene fungerte godt – ingen av dem var feil valg.
Om du vil lese mer om denne Pinot Noir vinen fra Bourgogne, kan du gå inn på linken til min blogg:
Her er linken til den andre vinen fra Lirac i Frankrike. Godt kjøp i hylla!
Som en perfekt avslutning, serverte jeg til Cantuccini med pistasj, min absolutte favoritt produsent av vin Santo- hellig vin som det også sies om disse edle dråpene.
Dette er en perfekt flaske å kjøpe inn til julens godsaker med nøtter, eller bare nyte et glass alene.
Noen av flaskene må bestilles, men kast deg over linkene nå og de kan hentes om noen dager i den butikken du velger.
Comments